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🥗 Bowl de garbanzos con tomates secos y queso feta

540 kcal · 20 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g Garbanzos (de lata, escurridos)
• 200 g Queso feta
• 100 g Tomates secos (en aceite)
• 150 g Rúcula
• 50 g Nueces de bosque (enteras)
• 1 EL Sésamo claro
• 1 Stk. Limón
• 2 EL Aceite de oliva
• 1 Prise Pimienta negra
• 1 Prise Sal

Preparación

1. 1. Coloca los garbanzos escurridos en un bol.
2. 2. Corta el queso feta en cubos de 2 cm.
3. 3. Corta los tomates secos en tiras.
4. 4. Tuesta las nueces de bosque en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que estén aromáticas. Retíralas de la sartén.
5. 5. Exprime el zumo del limón entero en un bol pequeño. Mézclalo con el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer una salsa.
6. 6. Lava y seca la rúcula.
7. 7. Mezcla los garbanzos, los cubos de queso feta, los tomates secos y la rúcula en un bol grande.
8. 8. Vierte la salsa de limón y aceite de oliva por encima y mezcla todo con cuidado.
9. 9. Añade las nueces de bosque tostadas y el sésamo como topping.

Nutrición por ración

• kcal: 540
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 52 g