← Todas las recetas

🍄 Ensalada de champiñones ahumados y radicchio con aderezo de mostaza

290 kcal · 20 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 Kopf Radicchio
• 250 g Champiñones (marrones)
• 1 Stück Cebolla (blanca)
• 30 ml Aceite de colza
• 15 ml Vinagre balsámico blanco
• 10 g Mostaza Dijon
• 3 g Sal
• 1 g Pimienta negra
• 10 g Mantequilla de cacahuete

Preparación

1. 1. Lava el radicchio y córtalo en tiras finas.
2. 2. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.
3. 3. Corta la cebolla en cubos pequeños.
4. 4. Calienta el aceite de colza en una sartén grande a fuego medio.
5. 5. Sofríe la cebolla durante 2 minutos hasta que esté transparente.
6. 6. Añade los champiñones y fríelos durante 8 minutos hasta que estén dorados.
7. 7. Mezcla el vinagre, la mostaza, la mantequilla de cacahuete, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
8. 8. Mezcla los champiñones calientes con el radicchio en un bol para servir.
9. 9. Vierte el aderezo sobre la ensalada y sírvela caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 290
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g