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🌶️ Pimientos rellenos salteados con quinoa

410 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g Pimiento (grande, rojo)
• 100 g Quinoa (seco)
• 200 g Garbanzos (de lata, escurridos)
• 100 g Cebolla
• 5 g Diente de ajo
• 2 g Orégano (seco)
• 15 ml Aceite de oliva
• 3 g Sal
• 200 ml Agua

Preparación

1. 1. Lava los pimientos y corta la parte superior. Retira las semillas.
2. 2. Cocina el quinoa en 200 ml de agua durante 15 minutos. Deja que se enfríe.
3. 3. Corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
4. 4. Sofríe la cebolla y el ajo en 15 ml de aceite de oliva durante 5 minutos.
5. 5. Mezcla el quinoa con los garbanzos, la mezcla de cebolla y el orégano. Sazona con sal.
6. 6. Rellena los pimientos con la mezcla. Colócalos en una fuente para horno.
7. 7. Vierte 50 ml de agua en la fuente. Hornea los pimientos durante 25 minutos a 180 grados.

Nutrición por ración

• kcal: 410
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 45 g