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🍽️ Gazpacho fresco de tomate

108 kcal · 30 min

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la corteza del pan de tostada y pon las rebanadas brevemente en agua para que se ablanden.
  2. 2. Pela la cebolla y el ajo y pica ambos muy finos.
  3. 3. Cubre los tomates con agua hirviendo, quita la piel, córtalos por la mitad, quita las semillas y corta la pulpa en trozos grandes.
  4. 4. Lava el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y quita las semillas.
  5. 5. Lava los pimientos, córtalos por la mitad y quita las venas blancas y las semillas.
  6. 6. Corta un pimiento y la mitad del pepino en cubos de aprox. 1 cm y resérvalos.
  7. 7. Corta el resto del pepino y los dos pimientos restantes en trozos grandes.
  8. 8. Lava las cebolletas y quita los extremos duros.
  9. 9. Exprime bien el pan de tostada y ponlo en una batidora junto con la cebolla picada, el ajo, los tomates, los trozos grandes de verdura y las cebolletas.
  10. 10. Añade poco a poco aprox. 250 ml de agua fría y bate hasta alcanzar la consistencia deseada.
  11. 11. Añade el vinagre y el aceite y sazona la sopa con sal y pimienta de cayena.
  12. 12. Pon la sopa en la nevera durante al menos 1 hora para que se enfríe.
  13. 13. Prueba la sopa de nuevo antes de servir y decórala con los trozos de verdura que reservaste antes.

Nutrición por ración