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🍲 Gazpacho de pimiento asado con limón

280 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 Stück Pimiento rojo
• 500 g Tomates
• 1 Stück Pepino
• 1 Stück Diente de ajo
• 2 Esslöffel Vinagre de manzana
• 3 Esslöffel Aceite de oliva
• 1 Teelöffel Sal
• 1 Stück Limón

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200°C. Corta los pimientos por la mitad a lo largo, quita el tallo y las semillas. Colócalos planos en una bandeja de horno y tóstralos durante 25 minutos, hasta que la piel esté marrón y escamosa. timer: 25
2. 2. Saca los pimientos del horno y colócalos en un bol. Cúbrelos con film transparente y déjalos reposar durante 10 minutos para que la piel se desprenda fácilmente. timer: 10
3. 3. Pela los pimientos ya enfriados y elimina los restos de piel que queden. Corta los pimientos, los tomates y el pepino en trozos grandes. timer: 0
4. 4. Añade las verduras, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva y el zumo de medio limón a una batidora. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade un poco de agua si la sopa está demasiado espesa. timer: 2
5. 5. Condimenta la sopa con sal y el resto del zumo de limón. Prueba y ajusta si es necesario. Enfriar: Mínimo 2 horas en la nevera. timer: 0

Nutrición por ración

• kcal: 280
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 38 g