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🦐 Gambas llameantes con pimiento asado

290 kcal · 15 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g gambas
• 1 Stück Pimiento dulce (entero, crudo)
• 40 ml Aceite de oliva (extra virgen)
• 4 Stück Dientes de ajo (en rodajas)
• 60 ml Jerez (seco) o vino blanco seco
• 10 g Perejil (fresco, picado)
• 3 g Sal
• 1 g Pimienta negra

Preparación

1. 1. Lava el interior del pimiento y córtalo en tiras de aprox. 2 cm de grosor. Reserva.
2. 2. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego alto. Fríe las tiras de pimiento durante 3 minutos hasta que estén crujientes. Retíralas.
3. 3. Añade el aceite restante y el ajo a la misma sartén caliente. Fríe el ajo durante 30 segundos hasta que huela bien, pero sin que se queme.
4. 4. Fríe las gambas en la mantequilla de ajo durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y opacas. Retíralas y añade el pimiento de nuevo.
5. 5. Vierte el jerez o el vino en la sartén y raspa los restos carbonizados del fondo. Deja reducir el líquido durante 1 minuto.
6. 6. Añade las gambas y el pimiento de nuevo a la sartén. Sazona con sal y pimienta. Mezcla todo.
7. 7. Sirve el plato en un plato caliente y espolvorea el perejil por encima. Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 290
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g