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🍽️ Gambas crujientes con dip de limón y eneldo

250 kcal · 30 min · 2 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor. Das dauert ca. 3 Min. und sorgt für sofortige Knusprigkeit.
  2. 2. Tupfe die 200 g Garnelen mit Küchenpapier trocken. Niemals waschen, sonst werden sie matschig.
  3. 3. Gib die 50 g Mehl in eine flache Schale. Das ist die erste Panierstation für die Garnelen.
  4. 4. Verquirle die 2 Eier in einer zweiten Schüssel, bis sie homogen sind. Keine Klumpen mehr.
  5. 5. Fülle die 100 g Panko-Paniermehl in eine dritte Schale. Panko macht die Garnelen besonders knusprig.
  6. 6. Wende jede Garnel zuerst im Mehl. Schüttle sie kurz, um überschüssiges Mehl abzuklopfen.
  7. 7. Tauche die gemehlten Garnelen nun in die Ei-Mischung. Achte auf einen gleichmäßigen Überzug.
  8. 8. Drücke die Garnelen fest in das Panko-Paniermehl. Die Panierung muss gut haften bleiben.
  9. 9. Klopfe die panierten Garnelen leicht ab. Entferne lose Brösel, damit sie nicht verbrennen.
  10. 10. Lege die Garnelen einzeln in den Korb der Heißluftfritteuse. Nicht stapeln, sonst werden sie weich.
  11. 11. Gare die Garnelen bei 200 °C ca. 7 Min. Wende sie nach der Hälfte der Zeit für gleichmäßige Bräunung.
  12. 12. Mische die 100 g Sour Cream mit 2 EL Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Der Saft gibt Frische.
  13. 13. Hakel 1 EL Dill fein und rühre ihn in die Dip-Creme. Dill passt perfekt zu Garnelen.
  14. 14. Würze den Dip mit 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer. Abschmecken ist wichtig für den Geschmack.
  15. 15. Nimm die Garnelen heraus, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Ein Messer sollte leicht stechen.
  16. 16. Serviere die heißen Garnelen direkt mit dem kalten Zitronen-Dill-Dip. Der Kontrast schmeckt am besten.

Nutrición por ración