1. Pela las 2 bananas maduras y machácalas en un bol grande con un tenedor hasta obtener un puré fino.
2. Añade los 150 g de avena al bol y mézclalos hasta que estén completamente cubiertos por el puré de plátano.
3. Esparce los 50 g de nueces picadas sobre la mezcla e incorpóralas suavemente para que se distribuyan uniformemente.
4. Agrega los 50 g de azúcar de coco y mezcla todo vigorosamente hasta que la masa esté pegajosa y homogénea.
5. Incorpora 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de levadura en polvo, removiendo hasta que no queden rastros de polvo blanco.
6. Precalienta el horno de aire a 180 °C con calor arriba y abajo, y déjalo calentar durante 3 minutos para que tenga aire caliente inmediato.
7. Coloca un papel de horno en la cesta de la freidora de aire para que las galletas no se peguen y puedas retirarlas fácilmente después.
8. Toma una cucharada de masa, forma una bola plana y colócala sobre el papel de horno. Repite esto con las 2 porciones restantes.
9. Aplasta ligeramente las bolas de masa con el dorso de la cuchara para que no suban demasiado al hornear y queden crujientes.
10. Asegúrate de dejar al menos 2 cm de espacio entre las galletas para que el aire caliente circule bien.
11. Introduce la cesta en la freidora de aire precalentada y hornea las galletas a 180 °C durante 10 minutos, hasta que estén doradas, dándoles la vuelta con cuidado a la mitad del tiempo (5 min.).
12. Deja que las galletas se horneen durante los 5 minutos restantes, hasta que los bordes estén dorados y la superficie parezca ligeramente firme.
13. Retira la cesta y deja que las galletas se enfríen en una rejilla durante 5 minutos, ya que solo entonces se endurecerán.
14. Sirve las galletas calientes: sabrás que están perfectas si están firmes por fuera pero aún jugosas por dentro.
Nutrición por ración
kcal: 150
Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 18 g
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