1. Saca la mantequilla del refrigerador para que se ablande. Bate un huevo y reserva la clara. En un bol, bate la mantequilla blanda, 130 g de azúcar, una pizca de sal, el huevo restante y la yema con una batidora de mano hasta que quede espumoso.
2. Pica finamente 200 g de nueces de nogal. Añade las nueces picadas junto con la canela y la harina a la mezcla de mantequilla y amasa bien. Forma rollos de masa de unos 3 cm de diámetro sobre una superficie enharinada, envuélvelos en film transparente y mételos en el refrigerador durante 2 horas.
3. Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba/abajo). Corta los rollos en rodajas de unos 1 cm de grosor y colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear. Pinta las galletas con la clara de huevo reservada, presiona media nuez de nogal en cada una y hornea durante unos 15–20 minutos.
4. Saca las galletas del horno y espolvórlas con azúcar de caña mientras aún están calientes. Deja que se enfríen y disfrútalas. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 590
Protein: 12 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 52 g
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