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🍽️ Galletas crujientes de almendra y cereza

58 kcal · 30 min

Ingredientes

• 80 g cerezas confitadas
• 100 g mantequilla fría
• 80 g azúcar de caña
• 1 pizca sal
• 1 huevo
• 225 g harina
• levadura en polvo 1 cdta
• 0.25 cucharadita canela y clavo molido (cada uno)
• 0.25 cucharadita jengibre en polvo
• 80 g almendras picadas
• 1 yema de huevo
• 25 cerezas confitadas
• 40 g almendras laminadas

Preparación

1. 1. Pica las cerezas finamente.
2. 2. Mezcla las cerezas picadas en un bol con la mantequilla, el azúcar de caña, la sal, el huevo, la harina, la levadura en polvo, las especias y las almendras.
3. 3. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. 4. Forma la masa en un rollo de unos 4 centímetros de diámetro.
5. 5. Envuelve el rollo de masa firmemente en film transparente.
6. 6. Refrigera el rollo durante 1 hora.
7. 7. Corta el rollo de masa refrigerado en rodajas de unos 5 milímetros de grosor.
8. 8. Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
9. 9. Bate la yema de huevo en un bol pequeño.
10. 10. Unta las galletas uniformemente con la yema de huevo batida.
11. 11. Corta las cerezas confitadas por la mitad.
12. 12. Coloca media cereza y algunas almendras laminadas en cada galleta.
13. 13. Precalienta el horno a 180 grados (aire caliente o calor arriba/abajo, según el aparato, en la posición central de la guía).
14. 14. Hornea las galletas durante unos 12 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 58
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 6 g