🐙 Gallega con garbanzos (estilo pulpo con garbanzos)

Name: Gallega con garbanzos (estilo pulpo con garbanzos)
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g garbanzos (lata o frasco); 500 g patatas tiernas; 1 Stk pepino; 50 g pepinillos (pequeños); 1 Stk cebolla (roja); 40 ml aceite de oliva; 1 TL pimiento (dulce); 5 g sal; 2 g pimienta negra

320 kcal · 40 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g garbanzos (lata o frasco)
500 g patatas tiernas
1 Stk pepino
50 g pepinillos (pequeños)
1 Stk cebolla (roja)
40 ml aceite de oliva
1 TL pimiento (dulce)
5 g sal
2 g pimienta negra

Preparación

1. Lava bien los garbanzos y déjalos escurrir.
2. Pela las patatas y córtalas en cubos de aprox. 2 cm.
3. Hierve los cubos de patata en agua con sal hasta que estén tiernos (aprox. 15 minutos). Deja que se enfríen y no los aplastes demasiado hasta hacer puré.
4. Corta el pepino en cubos pequeños. Corta los pepinillos también finamente.
5. Corta la cebolla roja en cubos muy finos.
6. En un bol grande, combina las patatas enfriadas, los garbanzos, el pepino, los pepinillos y la cebolla.
7. Aderezo: mezcla el aceite, el pimiento y la pimienta en una taza pequeña.
8. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo con cuidado. Añade sal si es necesario.
9. Deja reposar la ensalada 15 minutos para que los sabores se integren.

Nutrición por ración

kcal: 320
Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 30 g