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🥟 Empanada gallega de carne

620 kcal · 65 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g hojaldre
• 400 g pechuga de pollo (cortada en cubos)
• 200 g chorizo (cortado en rodajas gruesas)
• 2 Stk cebollas (picadas finamente)
• 1 Stk pimiento rojo (cortado en cubos)
• 2 EL pasta de tomate
• 2 TL pimentón dulce (molido)
• 1 TL sal
• 1 Prise pimienta negra
• 1 Stk yema de huevo
• 2 EL aceite de oliva

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 °C. Forra una bandeja para hornear con papel de horno.
2. 2. Sofríe las cebollas y el pimiento en una olla con aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén blandos.
3. 3. Añade el pollo y el chorizo. Sofríe todo durante 7 minutos hasta que la carne esté dorada por fuera.
4. 4. Añade la pasta de tomate y el pimentón. Añade un poco de agua hasta que la mezcla espese. Sazona con sal y pimienta. Retira la olla del fuego.
5. 5. Divide el hojaldre en dos partes iguales. Estira la primera parte en forma rectangular y colócala sobre la bandeja para hornear.
6. 6. Extiende el relleno de carne sobre la masa, pero deja un borde de 2 cm de ancho libre.
7. 7. Humedec el borde de la masa con agua. Estira la segunda parte de la masa y colócala sobre el relleno. Presiona los bordes firmemente con un tenedor.
8. 8. Haz algunos agujeros pequeños en la parte superior para permitir la salida del vapor. Pincela la superficie con la yema de huevo.
9. 9. Hornea la empanada durante 30 minutos en el horno, hasta que esté dorada y hojaldrada.

Nutrición por ración

• kcal: 620
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 58 g