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🥧 Empanada gallega de primavera con pollo y tomate

580 kcal · 60 min · 4 raciones

Empanada gallega de primavera con pollo y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 190 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños y sazona con sal y pimienta.
  3. 3. Pica las cebollas y los dientes de ajo muy finos.
  4. 4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y fríe el pollo por todos lados hasta que esté dorado.
  5. 5. Añade las cebollas y el ajo y fríe otros 3 minutos hasta que estén blandos.
  6. 6. Añade el pimentón, el tomate triturado y la yema de huevo. Deja cocinar el relleno a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe por completo.
  7. 7. Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Estira dos láminas de hojaldre en forma rectangular y colócalas una al lado de la otra en la bandeja.
  8. 8. Distribuye el relleno frío uniformemente sobre la mitad izquierda de las láminas de masa.
  9. 9. Dobla el lado derecho de la masa sobre el relleno. Presiona bien los bordes con los dedos o un tenedor para que la empanada quede sellada herméticamente.
  10. 10. Corta varias ranuras pequeñas en la parte superior con un cuchillo afilado para que escape el vapor. Decora los bordes con pliegues.
  11. 11. Usa un pincel y pinta la superficie con un poco de yema de huevo restante que has mezclado con una cucharada de agua para obtener un color dorado.
  12. 12. Hornea la empanada durante 25 a 30 minutos en el horno hasta que esté dorada y haya subido.
  13. 13. Saca la empanada del horno y deja que repose 10 minutos antes de cortarla en porciones.

Nutrición por ración