🐟 Salmón al horno gallego con harissa y quinoa

Name: Salmón al horno gallego con harissa y quinoa
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g filete de salmón (piel retirada); 150 g quinoa (cruda); 2 EL pasta de harissa; 200 ml leche de coco (lata); 1 Stk cebolla; 2 Zehen ajo; 100 g espinaca (fresca); 1 Prise sal; 1 Prise pimienta

580 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g filete de salmón (piel retirada)
150 g quinoa (cruda)
2 EL pasta de harissa
200 ml leche de coco (lata)
1 Stk cebolla
2 Zehen ajo
100 g espinaca (fresca)
1 Prise sal
1 Prise pimienta

Preparación

1. Lava la quinoa bien bajo agua fría y cocínala en agua con sal según las instrucciones del paquete. Remuévela hasta que esté lista. Manténla caliente.
2. Precalienta el horno a 200 grados. Pica la cebolla y el ajo finamente y sofríelos en una olla.
3. Añade la pasta de harissa a las verduras. Vierte la leche de coco y lleva la salsa a ebullición. Sazona con sal y pimienta.
4. Añade la espinaca a la salsa y déjala que se marchite. Retira la olla del fuego.
5. Coloca los filetes de salmón sobre las verduras de espinaca en una fuente apta para horno. Introduce la fuente en el horno y hornea durante 15 minutos.
6. Sirve el salmón con la salsa directamente sobre la quinoa. Disfrútalo caliente.

Nutrición por ración

kcal: 580
Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 55 g