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🍳 Frittata con tomates secos y albahaca

380 kcal · 25 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Schneide die 60 g sonnengetrockneten Tomaten in feine Streifen. Achte auf gleichmäßige Größe.
  3. 3. Hacke die 15 g frisches Basilikum grob. Behalte es beiseite, bis es in die Ei-Masse kommt.
  4. 4. Schlage die 6 Eier in einer großen Schüssel mit einer Gabel auf. Schlage sie leicht schaumig.
  5. 5. Rühre den geriebenen Mozzarella, die Tomatenstreifen, das Basilikum, das Salz und den Pfeffer in die Eier. Vermische alles gut.
  6. 6. Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (24 cm) bei mittlerer Stufe (5 von 9). Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein.
  7. 7. Gieße die Eimischung in die heiße Pfanne. Drücke die Zutaten mit einem Löffel leicht flach.
  8. 8. Brate die Frittata ca. 4 Minuten ohne Deckel. Der Rand sollte fest sein und sich leicht von der Pfanne lösen.
  9. 9. Stelle die Pfanne für 8–10 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Die Mitte soll gestockt und die Oberfläche goldbraun sein.
  10. 10. Nimm die Frittata aus dem Ofen. Lass sie 2 Minuten in der Pfanne ruhen, damit sie fest wird.
  11. 11. Schneide die Frittata in 4 gleich große Stücke. Serviere sie warm direkt aus der Pfanne.

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