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🥗 Frijoles negros con arroz

300 kcal · 60 min · 2 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Spüle die 200 g Schwarzen Bohnen unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
  2. 2. Leg die Bohnen in eine Schüssel und bedecke sie mit viel Wasser. Lass sie 8 Stunden (oder über Nacht) einweichen.
  3. 3. Gib die eingeweichten Bohnen in einen Topf und bedecke sie mit frischem Wasser.
  4. 4. Koch die Bohnen ca. 60 Min. weich. Fertig-Test: Eine Bohnen drückt sich leicht zwischen den Fingern zusammen.
  5. 5. Gieße die Bohnen ab und spüle sie kurz ab. Lass sie in einem Sieb gut abtropfen.
  6. 6. Spüle die 150 g Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser nicht mehr trüb ist.
  7. 7. Koch den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung gar. Lass ihn danach 5 Min. im Topf ruhen.
  8. 8. Schneide die Zwiebel und die Paprika in feine Würfel.
  9. 9. Hakel die 2 Knoblauchzehen sehr fein.
  10. 10. Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate Zwiebeln und Paprika ca. 5 Min. weich.
  11. 11. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn 1 Min. mit, bis er duftet. Achtung: Nicht braun werden lassen.
  12. 12. Rühre 1 TL Kümmel ein und brate ihn 30 Sek. an, bis er duftet.
  13. 13. Gib die abgetropften Bohnen dazu und vermenge alles gut. Lass es 10 Min. köcheln.
  14. 14. Serviere die Bohnen auf dem Reis. Perfekt: Die Bohnen sind cremig, aber nicht matschig.

Nutrición por ración