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🍗 Canelones de pollo parmesano con relleno de espinacas

580 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g Canelones (secos)
• 400 g Pechuga de pollo
• 150 g Queso mozzarella (rallado)
• 50 g Queso parmesano (rallado)
• 200 g Queso crema (p. ej. ricotta o queso crema)
• 200 g Espinacas congeladas (descongeladas y bien escurridas)
• 2 EL Pasta de tomate
• 500 ml Puré de tomate
• 2 Stück Dientes de ajo
• 1 TL Orégano (seco)
• 2 EL Aceite de oliva
• 1 Prise Sal y pimienta
• 1 Stück Huevo (tamaño M)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
2. 2. Corta la pechuga de pollo en cubos muy pequeños.
3. 3. Sella los cubos de pollo en 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados. Sazona con sal y pimienta. Retira la carne de la sartén y resérvala.
4. 4. Exprime bien las espinacas descongeladas con las manos para eliminar el exceso de agua.
5. 5. En un bol, mezcla el queso crema, las espinacas escurridas, el pollo enfriado, la mitad del parmesano y el huevo. Remueve todo bien.
6. 6. Hierve los canelones en agua con sal al dente (un poco firmes), ya que se cocinarán más en el horno. Enjuáguelos brevemente con agua fría.
7. 7. Pica los dientes de ajo finamente y dóralos en el aceite restante en la misma sartén.
8. 8. Añade la pasta de tomate y saltea brevemente.
9. 9. Añade el puré de tomate, agrega el orégano y cocina la salsa durante 5 minutos hasta que espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta.
10. 10. Rellena los canelones con la mezcla. Colócalos uno al lado del otro en una fuente para horno.
11. 11. Vierte la salsa de tomate uniformemente sobre los canelones. Espolvorea el parmesano restante y el mozzarella por encima.
12. 12. Hornea los canelones durante 20-25 minutos en el horno, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 40 g