1. Mezcla la harina de espelta, el agua, 2 cucharadas soperas de aceite, la levadura y la sal en un bol. Amasa la masa enérgicamente durante 10 minutos. Cubre el bol y deja fermentar la masa durante 3 horas a temperatura ambiente. Estira y dobla la masa en las primeras 2 horas cada 30 minutos con las manos ligeramente húmedas.
2. Coloca la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Añade el aceite de oliva restante y maséjalo en la masa. Estira la masa hasta formar una torta de unos 2 cm de grosor. Cubre la bandeja y deja reposar la masa durante 45 minutos.
3. Pela la cebolla y córtala en tiras finas. Lava bien los tomates y córtalos en rodajas.
4. Cubre la focaccia con las cebollas y las rodajas de tomate. Hornea el pan en un horno precalentado a 220 °C (aire caliente 200 °C; gas: nivel 3–4) durante 15 a 20 minutos.
5. Lava el orégano y escúrrelo bien. Decora la focaccia de espelta terminada con las hojitas de orégano y sirve.
Nutrición por ración
kcal: 551
Protein: 16 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 87 g
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