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🍎 Flan de Pan y Manzana

380 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g Pan blanco viejo (en cubos)
• 2 Stk Manzanas (firmes)
• 400 ml Leche entera
• 3 Stk Huevos (tamaño M)
• 80 g Azúcar
• 1 TL Canela (molida)
• 20 g Mantequilla

Preparación

1. 1. Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist die Basis für gleichmäßige Bräunung.
2. 2. Buttere eine Auflaufform (ca. 20x20 cm) mit den 20 g Butter ein. So haftet der Kuchen später nicht.
3. 3. Schäle die 2 Äpfel vollständig. Entferne dabei das Kerngehäuse komplett.
4. 4. Schneide die geschälten Äpfel in kleine, etwa 1 cm große Würfel. Gleichmäßige Stücke garen gleichmäßig.
5. 5. Verteile die 200 g Brotwürfel und die Apfelstücke gleichmäßig in der vorbereiteten Form. Drücke sie leicht fest.
6. 6. Schlage in einer großen Schüssel die 3 Eier mit dem Schneebesen locker auf. Vermeide zu viel Luft.
7. 7. Gieße die 400 ml Vollmilch, den 80 g Zucker und 1 TL Zimt in die Eimischung. Rühre gut um.
8. 8. Gieße die flüssige Mischung gleichmäßig über das Brot und die Äpfel in der Form. Achte auf Verteilung.
9. 9. Drücke das Brot mit dem Löffel leicht in die Flüssigkeit. So saugt es den Flan besser auf.
10. 10. Lass die Form 15 Minuten stehen, bis die Brotwürfel die Flüssigkeit vollständig aufgesogen haben. Das ist wichtig für die Textur.
11. 11. Setze die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe den Auflauf bei 160 °C ca. 40 Min., bis die Oberfläche goldbraun ist.
12. 12. Nimm den Auflauf heraus und lass ihn 10 Min. ruhen. So wird die Mitte fest statt flüssig.
13. 13. Serviere den Flan warm. Ein Messer sollte beim Stechen in die Mitte sauber wieder herauskommen.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 48 g