100 g fondant para repostería (chocolate blanco derretido)
200 ml crema líquida (mínimo 30 % de grasa)
30 g avellanas tostadas (picadas groseramente)
4 Stück yema de huevo
1 TL extracto de vainilla
40 g azúcar
Preparación
1. Precalienta el horno a 150 grados Celsius (calor arriba/abajo).
2. Calienta la crema en una cacerola pequeña hasta justo antes de que hierva. Retírala del fuego y remueve el fondant hasta que se disuelva por completo.
3. Bate en un bol las yemas de huevo, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que estén lisos.
4. Vierte la mezcla tibia de chocolate y crema en la mezcla de huevos removiendo constantemente.
5. Coloca la mitad de las avellanas en 4 moldes pequeños (aprox. 150 ml).
6. Vierte la mezcla de flan sobre las avellanas. Distribuye las avellanas restantes encima.
7. Coloca los moldes en una fuente de horno y llénala con agua caliente hasta la mitad de la altura de los moldes (baño María).
8. Hornea el flan durante 45-50 minutos, hasta que tiemble ligeramente pero esté firme.
9. Deja enfriar los flanes en el baño María, luego refrigéralos durante al menos 4 horas.
Nutrición por ración
kcal: 390
Protein: 11 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 32 g
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