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🍽️ Filete de ternera con costra de romero y pimienta en la freidora de aire

450 kcal · 25 min · 2 raciones

Filete de ternera con costra de romero y pimienta en la freidora de aire Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca los 2 bifes de ternera de su envase y sécalos con papel de cocina. No los laves, o perderán sabor al freírlos.
  2. 2. Coloca los bifes en una tabla y déjalos reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Así se cocinarán de manera uniforme.
  3. 3. Pon los 15 g de granos de pimienta en una sartén pequeña y seca y tuéstalos a fuego medio.
  4. 4. Espera a que los granos de pimienta se oscurezcan y desprendan un aroma fuerte. Retíralos inmediatamente del fuego para evitar que se quemen.
  5. 5. Muele los granos de pimienta tostados en un mortero o con un molinillo de especias, hasta obtener una consistencia gruesa o fina. No los pulverices demasiado, o se quemarán.
  6. 6. Arranca las hojas de las 2 ramitas de romero y pícalas muy finas. Las hojas grandes pueden quedar duras en la boca.
  7. 7. Mezcla la pimienta molida, el romero picado y 1 cucharadita de sal en un cuenco pequeño.
  8. 8. Frota los 2 bifes con 1 cucharada de aceite de oliva por ambos lados. El aceite ayudará a que se forme una costra.
  9. 9. Presiona la mezcla de especias firmemente y de manera uniforme sobre ambos lados de los bifes. Asegúrate de que no queden huecos.
  10. 10. Precalienta la freidora de aire a 200 °C y caliéntala durante 3 minutos vacía. Esto asegura un calor inmediato.
  11. 11. Coloca los bifes en la cesta de la freidora de aire y fríelos durante 8 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la costra esté dorada y crujiente.
  12. 12. Retira los bifes y déjalos reposar en un plato caliente durante 5 minutos. Así se redistribuirá el jugo en la carne.
  13. 13. Derrite los 30 g de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio, hasta que se dore ligeramente y desprenda un aroma a nuez.
  14. 14. Corta los bifes en rodajas gruesas y sírvelos en platos. La costra debe estar crujiente y de color marrón oscuro.
  15. 15. Vierte la mantequilla caliente y dorada sobre las rodajas de carne. Lo ideal es que la carne esté tierna, pero aún rosada en el centro.

Nutrición por ración