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🥩 Filete a la parisina con papas fritas y crujiente de mantequilla de ajo

650 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Filete tartar (o lomo de res muy fino)
• 500 g Papas en bastón (congeladas listas para freír)
• 30 g Mantequilla
• 2 Dientes de ajo (prensados)
• 1 EL Aceite de oliva
• 150 g coles de Bruselas
• 2 TL Mostaza
• 1 Messerspitze Sal
• 1 Prise Pimienta

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 200 grados y coloca las papas en bastón sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
2. 2. Pon los trozos de col rizada en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva y dóralos a fuego medio hasta que estén crujientes (aprox. 5 minutos).
3. 3. Introduce las papas en bastón en el horno y hornea durante 15 minutos hasta que estén crujientes.
4. 4. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén caliente y saltea el ajo brevemente sin dejar que se dore.
5. 5. Retira la sartén del fuego y mezcla la mostaza con la mantequilla de ajo.
6. 6. Sella las tiras de filete en la sartén con mantequilla de ajo a fuego alto, aprox. 1-2 minutos por lado para un punto medio.
7. 7. Retira todos los ingredientes del horno o de la placa de cocción. Sazona todo generosamente con sal y pimienta.
8. 8. Sirve las tiras de filete sobre la col rizada y coloca las papas en bastón al lado, bañadas con el resto de la mantequilla de ajo.

Nutrición por ración

• kcal: 650
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 50 g