1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en tiras finas. Lava bien las vainitas y las espinacas. Lava la albahaca, escúrrela bien y separa las hojas de los tallos.
2. Lava los bistecs de res, sécalos con papel de cocina y córtalos en tiras. En una olla grande, lleva a ebullición unos 5 litros de agua con sal.
3. Cocina los fideos integrales en el agua hirviendo durante unos 9 minutos hasta que estén al dente. Luego escúrrelos y reserva aproximadamente una taza del agua de cocción.
4. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Sazona las tiras de bistec de res con pimienta y sal y dóralas durante unos 3 minutos. Retíralas de la sartén y resérvalas en un plato.
5. Vuelve a calentar la sartén a fuego medio y saltea las zanahorias y las cebollas en la grasa de la cocción durante unos 3 minutos. Añade las vainitas y las espinacas, sazona con sal y pimienta y desglasa con la nata. Añade la carne de nuevo y deja cocinar tapado durante unos 3 minutos.
6. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción a la salsa y ajusta el sabor. Sirve el verduras y las tiras de bistec de res junto con los fideos integrales en platos y decora con albahaca. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 872
Protein: 48 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 70 g
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