🍝 Fideos con verduras salteadas

Name: Fideos con verduras salteadas
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 250 g fideos de cristal; 200 g zanahorias; 2 tallos finos de puerro; 100 g brotes de bambú (lata); 1 pimiento rojo grande; 4 hojas de col lombarda; 3 cucharadas soperas aceite; 150 ml caldo de verduras; sal; pimienta (molida)

356 kcal · 30 min

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Ingredientes

250 g fideos de cristal
200 g zanahorias
2 tallos finos de puerro
100 g brotes de bambú (lata)
1 pimiento rojo grande
4 hojas de col lombarda
3 cucharadas soperas aceite
150 ml caldo de verduras
sal
pimienta (molida)

Preparación

1. Pela las zanahorias y córtalas en bastones finos.
2. Lava el puerro, quita los extremos y corta la parte blanca y verde claro en rodajas.
3. Escurre los brotes de bambú y córtalos en tiras. Lava el pimiento, córtalo por la mitad, quita las semillas y la parte blanca interior y córtalo en cubos pequeños. Lava la col lombarda, sécala con papel de cocina y córtala en tiras finas.
4. Pon los fideos en un bol, cúbrelos con agua hirviendo y déjalos en infusión durante cinco minutos.
5. Sofríe las verduras en aceite caliente, sazona con sal y pimienta, añade un poco de agua de cocción y deja que se cocine a fuego lento durante otros cuatro o cinco minutos. Saca los fideos del agua, escúrrelos y repártelos en platos pequeños. Añade las verduras encima y sírvelos calientes.

Nutrición por ración

kcal: 356
Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 64 g