🍝 Fideos asiáticos con gambas y aderezo de jengibre

Name: Fideos asiáticos con gambas y aderezo de jengibre
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 400 g fideos soba; Sal; 1 pepino; 2 cebolletas; gambas 16 Garnelen; 1 cucharada aceite de sésamo; 10 g raíz de jengibre; 75 ml salsa de soja; 5 cucharadas vinagre de arroz; 4 cucharadas aceite de oliva; 2 cucharaditas tahini (pasta de sésamo); 3 tallos cilantro; 0.5 cucharada sésamo tostado

588 kcal · 30 min

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Ingredientes

400 g fideos soba
Sal
1 pepino
2 cebolletas
gambas 16 Garnelen
1 cucharada aceite de sésamo
10 g raíz de jengibre
75 ml salsa de soja
5 cucharadas vinagre de arroz
4 cucharadas aceite de oliva
2 cucharaditas tahini (pasta de sésamo)
3 tallos cilantro
0.5 cucharada sésamo tostado

Preparación

1. Hirve los fideos en agua con sal durante 3 a 4 minutos, hasta que estén al dente. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y déjalos escurrir bien.
2. Lava el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y córtalo en cubos pequeños. Limpia las cebolletas, lávalas y córtalas en rodajas finas.
3. Enjuaga las gambas y sécalas con papel de cocina. Sazónalas con sal y fríelas en el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio durante 3 a 4 minutos. Retira la sartén del fuego.
4. Pela el jengibre y pícalo fino. Mezcla el jengibre en un bol con la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de oliva y el tahini.
5. Lava el cilantro, escúrrelo y pica las hojas finamente. Añade los fideos, los cubos de pepino, las cebolletas y las gambas a un bol grande y mezcla todo con el aderezo. Sirve en un plato y espolvorea con cilantro y sésamo.

Nutrición por ración

kcal: 588
Protein: 17 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 75 g