🥩 Deliciosa ensalada de tártar de ternera con crutones de ajo

Name: Deliciosa ensalada de tártar de ternera con crutones de ajo
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g solomillo de ternera (crudo, fresco); 100 g pan de centeno (en cubos); 1 Stück diente de ajo; 2 EL aceite de oliva; 15 g alcaparras; 80 g rúcula; 1 Stück limón; 1 TL mostaza (francesa, en grano); 1 Prise pimienta (negra, molida); 1 Prise sal

410 kcal · 15 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g solomillo de ternera (crudo, fresco)
100 g pan de centeno (en cubos)
1 Stück diente de ajo
2 EL aceite de oliva
15 g alcaparras
80 g rúcula
1 Stück limón
1 TL mostaza (francesa, en grano)
1 Prise pimienta (negra, molida)
1 Prise sal

Preparación

1. Corta el solomillo de ternera en cubos finos (aprox. 1 cm). Colócalo en un bol.
2. Pasa el diente de ajo por una prensa directamente sobre la carne.
3. Añade las alcaparras escurridas. Exprime medio limón y bate el zumo con la mostaza.
4. Condimenta la mezcla de carne con pimienta y una pizca de sal. Incorpora todo con cuidado.
5. Corta el pan en cubos pequeños y fríelos en la sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes.
6. Lava la rúcula y sécala bien. Colócala como base en cuatro platos.
7. Coloca el tártar de carne en el centro sobre la rúcula. Reparte los crutones de ajo calientes encima.
8. Sirve la ensalada inmediatamente para que la carne se mantenga fresca y los crutones crujientes.

Nutrición por ración

kcal: 410
Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g