1. Hierve aproximadamente 5 litros de agua con sal en una olla grande. Cocina los farfalle en ella al dente durante unos 10 minutos. Añade los guisantes congelados en los últimos 5 minutos de cocción y escúrrelos en un colador. Reserva aproximadamente una taza del agua de cocción.
2. Lava bien las hierbas, sécalas bien y retira los tallos gruesos. Pela el ajo y córtalo en trozos grandes.
3. En un recipiente alto, tritura finamente las hierbas junto con el ajo, los piñones, el parmesano y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
4. Mezcla bien el pesto con los farfalle y los guisantes en la olla. Si lo deseas, añade un poco del agua de cocción reservada y sirve los farfalle con el pesto verde. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 505
Protein: 17 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 46 g
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