1. Separa tres huevos. Bate la clara en un bol con 240 g de azúcar glas durante unos 3-4 minutos. La yema se puede usar para otros fines. En un bol aparte, mezcla las almendras, la canela y la miel.
2. Incorpora la clara batida a la mezcla y amasa todo hasta formar una masa. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 1 cm y corta estrellas. Colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear.
3. Separa el huevo restante y bate la clara con 80 g de azúcar glas hasta obtener una consistencia similar a la del sirope. Pincela generosamente las estrellas cortadas con esta mezcla y hornea en un horno precalentado a 150 °C durante unos 12 minutos.
4. Retira las estrellas de canela en cuanto el glaseado esté firme, mientras la masa sigue estando ligeramente blanda. Deja enfriar y disfruta. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 404
Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 59 g
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