120 g granos de trigo precocidos (comprados listos)
Sal
1 pizca de azafrán
100 g cebollas (2 cebollas)
1 diente de ajo
1 cda de aceite de colza
5 g mantequilla (1 cdta)
125 g calabacines pequeños (1 calabacín pequeño)
80 g zanahorias pequeñas (1 zanahoria pequeña)
100 g pimientos amarillos (0.5 pimientos amarillos)
0.5 limón pequeño
0.5 naranja pequeña
1 cdta de pasta de tomate
1 cdta de miel líquida
Pimienta
0.5 cdta de pimentón (dulce)
3 tallos de perejil liso
Preparación
1. Hierve los granos de trigo integral en agua con sal junto con el azafrán, siguiendo exactamente las instrucciones del paquete.
2. Pela las cebollas y el ajo. Pica las cebollas muy finamente.
3. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén. Sofríe las cebollas a fuego lento durante unos 6 a 8 minutos, hasta que estén transparentes. Añade el ajo después de 3 minutos usando un prensador.
4. Lava los calabacines y las zanahorias. Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas (guarda una mitad para más tarde). Pela las zanahorias. Lava todo y córtalo en cubos pequeños.
5. Añade las verduras a las cebollas en la sartén y dóralas a fuego fuerte. Tapa la sartén y deja cocinar las verduras a fuego medio durante otros 10 minutos.
6. Exprime el limón y la naranja. Remueve el jugo junto con la pasta de tomate y la miel en las verduras.
7. Incorpora los granos de trigo integral cocidos. Sazona con sal, pimienta y pimentón. Calienta todo bien de nuevo.
8. Lava el perejil, escúrrelo y separa las hojas. Pícalo muy fino. Espárcelo sobre la sartén y sirve el plato.
Nutrición por ración
kcal: 257
Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 36 g
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