🍽️ Estofado de ternera intenso

Name: Estofado de ternera intenso
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 750 g pecho de ternera; 400 g patatas para cocer; 4 zanahorias; colinabo 1 Kohlrabi; 2 cebollas; 1 apio nabo; apionabo 0.5 Knollens; 1 rama puerro; caldo en polvo (o cubos de caldo); 2 cucharadas de perejil picado; sal; pimienta (de molinillo)

480 kcal · 30 min

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Ingredientes

750 g pecho de ternera
400 g patatas para cocer
4 zanahorias
colinabo 1 Kohlrabi
2 cebollas
1 apio nabo
apionabo 0.5 Knollens
1 rama puerro
caldo en polvo (o cubos de caldo)
2 cucharadas de perejil picado
sal
pimienta (de molinillo)

Preparación

1. Enjuaga la carne bajo el agua corriente y colócala en una olla grande. Cúbrela con agua fría, llévala a ebullición y reduce el fuego inmediatamente. Deja que se cocine a fuego lento durante unas 2 horas.
2. Pela las patatas, el apio y las cebollas y córtalos en cubos pequeños. Pela las zanahorias, el colinabo y los apios nabos y córtalos en rodajas gruesas o bastones. Lava el puerro, corta los extremos duros y córtalo en rodajas.
3. Añade la verdura (excepto el puerro) a la carne después de las 2 horas y déjala cocinar otros 30 minutos. Añade el puerro a los 15 minutos de cocción.
4. Sazona el estofado con un cubo de caldo, sal y pimienta. Retira la carne al final, córtala en trozos pequeños y devuélvela a la sopa.
5. Sirve el estofado espolvoreado con perejil fresco picado.

Nutrición por ración

kcal: 480
Protein: 36 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 40 g