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🥩 Estilo Steak-Frites rápido con mantequilla de hierbas

680 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g bistec de res (lomo o lomo alto)
• 500 g patatas
• 30 g mantequilla
• 20 ml aceite de colza o aceite de girasol
• 15 g cebollino (fresco)
• 3 g sal
• 1 g pimienta (recién molida)
• 15 g mostaza (francesa)

Preparación

1. 1. Lava las patatas y córtalas en bastones de tamaño uniforme (forma de patatas fritas).
2. 2. Fríe los bastones de patata en abundante aceite en la sartén o en el horno a 200 grados hasta que estén dorados y crujientes (aprox. 15-20 Minuten, dependiendo del método).
3. 3. Mientras se cocinan las patatas, seca el bistec y sazona generosamente con sal y pimienta.
4. 4. Calienta una sartén de saltear a fuego muy alto y añade el bistec al aceite caliente.
5. 5. Cocina el bistec aprox. 2-3 Minuten por lado para un punto medio-raro.
6. 6. Retira el bistec de la sartén y déjalo reposar sobre una tabla durante 5 Minuten.
7. 7. Bate la mantequilla fría con la mostaza y el cebollino picado para hacer una mantequilla de hierbas.
8. 8. Corta el bistec en rodajas gruesas.
9. 9. Sirve las patatas fritas con las rodajas de bistec y una cucharada de mantequilla de hierbas encima.
10. 10. Disfruta de la comida inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 50 g