1. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente). En una olla, derrite la mantequilla a fuego alto y añade la harina. Sofríe durante unos 3 minutos removiendo constantemente hasta que se vuelva clara. Luego añade la leche y mezcla bien con un batidor de mano. Sazona con sal, pimentón y nuez moscada.
2. Retira la olla del fuego. Separa los huevos y reserva las claras. Ralla el queso de forma gruesa. Añeme las yemas de huevo una por una en la mezcla de la olla. Luego incorpora el queso sin dejarlo derretir.
3. En un bol, bate las claras con sal usando una batidora eléctrica con las varillas hasta formar picos firmes e incorpóralas con cuidado a la mezcla de queso.
4. Enmantequilla los moldes para soufflé y llénalos con la mezcla hasta la mitad. Limpia el borde interior. Hornea durante unos 20 minutos hasta que estén dorados. Saca del horno y sirve inmediatamente. ¡Que aproveche! Consejo: Acompaña con fresco [recipeLink=144802].
Nutrición por ración
kcal: 407
Protein: 22 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 16 g
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