1. Lava bien las espinacas de campo y sécalas en una escurridora de ensaladas. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en tiras finas. Lava las peras, córtalas por la mitad, quita el corazón y córtalas en gajos.
2. En un bol, mezcla bien 3 cucharadas de aceite, la mostaza y el vinagre, y sazona con sal y pimienta. Añade las espinacas de campo y las cebollas al aderezo y mezcla bien.
3. Calienta una sartén a fuego medio y tuesta las semillas de calabaza sin grasa durante unos 2 minutos. Retíralas y colócalas sobre un papel de cocina para que se enfríen.
4. En la misma sartén, calienta de nuevo 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto y saltea los gajos de pera durante unos 4 minutos.
5. Planta las espinacas de campo en los platos. Coloca las rodajas de pera salteadas alrededor de la ensalada y espolvorea con las semillas de calabaza tostadas. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 250
Protein: 4 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 28 g
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