1. Lava bien la quinoa en un colador bajo agua caliente. Luego, ponla en una olla con aproximadamente 900 ml de agua con sal, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante aproximadamente 12 minutos. Escúrrela después en un colador.
2. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Pela el jengibre y pícalo fino. Lava bien las espinacas y escúrrelas.
3. Calienta una sartén a fuego medio y tuesta el sésamo durante aproximadamente 2 minutos sin grasa. Retíralo y resérvalo.
4. Vuelve a calentar la sartén con aceite y saltea las cebollas junto con el jengibre durante aproximadamente 2 minutos. Añade las espinacas, mezcla bien y desglasa con el caldo. Deja que se reduzcan durante unos 2 minutos. Sazona con salsa de soja, sal y chile, y mezcla con el sésamo.
5. Sirve las espinacas con sésamo junto con la quinoa. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 291
Protein: 10 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 39 g
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