🍽️ Espárragos verdes con crujientes patatas de jamón

Name: Espárragos verdes con crujientes patatas de jamón
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 1.5 kg espárragos blancos; Sal; 1 Pizca de Azúcar; 100 g Mantequilla; 2 Cda de Hierbas picadas (por ejemplo, Perejil, Albahaca, Estragón); Pimienta (de molinillo); 750 g Patatas pequeñas; Sal; 100 g Tocino de jamón (en lonchas finas); 2 Cda de Aceite; Pinchos de madera

476 kcal · 30 min

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Ingredientes

1.5 kg espárragos blancos
Sal
1 Pizca de Azúcar
100 g Mantequilla
2 Cda de Hierbas picadas (por ejemplo, Perejil, Albahaca, Estragón)
Pimienta (de molinillo)
750 g Patatas pequeñas
Sal
100 g Tocino de jamón (en lonchas finas)
2 Cda de Aceite
Pinchos de madera

Preparación

1. Pela los espárragos y corta los extremos leñosos. Cocínalos en agua con sal a la que has añadido una pizca de azúcar durante 12 a 15 minutos hasta que estén tiernos.
2. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña. Añade las hierbas y sazona la mantequilla finalmente con sal y pimienta.
3. Lava las patatas bien y cocínalas con cáscara en agua con sal durante unos 20 minutos. Escúrrelas, pélalas y envuelve cada patata con una tira de tocino. Inserta los pinchos de madera en las patatas para fijarlas.
4. Calienta el aceite en una sartén y fríe las patatas en él hasta que estén crujientes por todos los lados. Sirve las patatas junto con los espárragos y la mantequilla de hierbas.

Nutrición por ración

kcal: 476
Protein: 16 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g