1. En una olla, hierve aproximadamente 1 litro de agua. Lava bien los espárragos, pélalos en el tercio inferior y retira las partes leñosas. Cocínalos en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 3–5 minutos, hasta que estén al dente. Escúrrelos, enfríalos con agua fría y déjalos escurrir bien.
2. Ralla el parmesano finamente. Corta los tomates secos en cubos pequeños. Lava la albahaca, sécala, arranca las hojas y pícalas finamente. En un bol, mezcla la crema agria con el parmesano, la pasta de tomate, la albahaca y los tomates, y sazona con sal y pimienta.
3. Envuelve firmemente cada espárrago en una loncha de jamón. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe los espárragos durante aproximadamente 3–4 minutos por todos los lados hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel de cocina. Sirve tibios o fríos junto con la salsa. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 335
Protein: 16 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 10 g
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