1. Mezcla la harina de espelta, los huevos, una cucharadita de sal, una pizca de nuez moscada molida y 100 mililitros de agua en un bol grande hasta obtener una masa espesa.
2. Golpea la masa con fuerza con una cuchara o batidor contra las paredes del bol hasta que aparezcan pequeñas burbujas.
3. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
4. Lleva abundante agua con sal a ebullición en una olla grande.
5. Coloca el rallador de espaguetis sobre la olla y llénalo con la masa.
6. Asegúrate de que el rallador permanezca aproximadamente 5 centímetros por encima de la superficie del agua.
7. Mueve el deslizador del rallador lenta y uniformemente de un lado a otro para que los espaguetis caigan directamente en el agua hirviendo.
8. Cocina los espaguetis durante dos o tres minutos hasta que estén cocidos.
9. Retira los espaguetis, enjuágalos brevemente con agua fría y déjalos escurrir.
10. Repite el proceso hasta que se haya procesado toda la masa.
11. Pela las zanahorias y córtalas en bastones pequeños.
12. Lava el pimiento, córtalo por la mitad, quita el corazón y córtalo en cubos pequeños.
13. Sofríe las zanahorias, los cubos de pimiento y los guisantes en una sartén con mantequilla caliente a fuego medio durante dos o tres minutos.
14. Sazona las verduras con sal y pimienta.
15. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (a aire caliente 180 grados Celsius o nivel de gas 3).
16. Mezcla las verduras con los espaguetis y vierte la mezcla en una fuente para horno.
17. Cubre generosamente el plato con queso.
18. Hornea los espaguetis con queso durante aproximadamente 5 minutos en el horno hasta que el queso se haya derretido.
19. Retira la fuente del horno y sirve el plato inmediatamente.
Nutrición por ración
kcal: 649
Protein: 29 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 77 g
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