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🍝 Espaguetis con tapenade de aceitunas

496 kcal · 30 min

Ingredientes

• 400 g espaguetis
• sal
• 1 huevo duro
• 0.5 ramillete albahaca
• 2 filetes de anchoa
• 100 g aceitunas negras (sin hueso)
• 4 c. s. aceite de oliva
• 1 c. s. zumo de limón
• 1 diente de ajo
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Hierve un gran baño de agua y añade sal.
2. 2. Cocina los espaguetis en esta agua hasta que estén al dente.
3. 3. Pela el huevo por completo.
4. 4. Pica el huevo pelado finamente.
5. 5. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
6. 6. Pica los filetes de anchoa en trozos pequeños.
7. 7. Pon las aceitunas, el aceite, el zumo de limón y el diente de ajo pelado en una batidora.
8. 8. Tritura la mezcla hasta obtener una tapenade suave.
9. 9. Sazona la tapenade con pimienta al gusto.
10. 10. Escurre la pasta.
11. 11. Reserva media taza del agua de cocción de la pasta.
12. 12. Pon la pasta escurrida en un bol grande.
13. 13. Vierte el agua de cocción reservada sobre la pasta.
14. 14. Añade el huevo picado, las tiras de albahaca, las anchoas y la tapenade a la pasta.
15. 15. Mezcla bien todos los ingredientes.

Nutrición por ración

• kcal: 496
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 72 g