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🍝 Espaguetis con pesto fresco de albahaca y nueces tostadas

877 kcal · 30 min

Espaguetis con pesto fresco de albahaca y nueces tostadas Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla grande con aproximadamente cinco litros de agua y una buena pizca de sal.
  2. 2. Añade los piñones y las almendras (si lo deseas, también anacardos) a una sartén seca sin aceite.
  3. 3. Tuesta las nueces a fuego medio durante tres a cinco minutos, hasta que estén aromáticas.
  4. 4. Retira las nueces tostadas de la sartén y colócalas en un plato para que se enfríen.
  5. 5. Añade los espaguetis al agua hirviendo con sal y cocínalos durante aproximadamente nueve minutos al dente.
  6. 6. Lava bien la albahaca y escúrrela.
  7. 7. Desprende las hojas de albahaca de los tallos y resérvalas.
  8. 8. Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos grandes.
  9. 9. Corta el limón por la mitad y exprime una cucharada sopera de jugo.
  10. 10. Añade tres cuartas partes de las hojas de albahaca, el ajo, el jugo de limón, las nueces tostadas, el aceite de oliva, sal y pimienta a un recipiente.
  11. 11. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener un pesto cremoso.
  12. 12. Ajusta el sabor del pesto con sal, pimienta y un poco más de jugo de limón.
  13. 13. Escurre los espaguetis cocidos en un colador para que escurra el agua.
  14. 14. Sirve los espaguetis calientes con el pesto listo, queso rallado y las hojas de albahaca fresca restantes.

Nutrición por ración