🍝 Espaguetis con mejillones

Name: Espaguetis con mejillones
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 400 g espaguetinis; 1 kg mejillones (limpios, desecha los abiertos); 3 dientes de ajo; 3 chalotas; tirabeques 150 g; 1 cda mantequilla; 1 punta de cuchillo azafrán; Tabasco; Sal; Pimienta; 3 cda aceite de oliva; 150 ml vino blanco; 4 cda zumo de limón

679 kcal · 30 min

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Ingredientes

400 g espaguetinis
1 kg mejillones (limpios, desecha los abiertos)
3 dientes de ajo
3 chalotas
tirabeques 150 g
1 cda mantequilla
1 punta de cuchillo azafrán
Tabasco
Sal
Pimienta
3 cda aceite de oliva
150 ml vino blanco
4 cda zumo de limón

Preparación

1. Hierve el agua de cocción con mucha sal. Hierve los espaguetinis en ella al dente (aún firmes), escúrrelos y déjalos escurrir bien.
2. Sofríe el ajo en aceite en una olla grande. Añade los mejillones, cúbrelos con vino y zumo de limón. Hierve todo a fuego fuerte y con tapa durante unos 5 minutos, hasta que los mejillones se abran.
3. Cuela el líquido de cocción, llévalo de nuevo a ebullición y sazona con sal, pimienta y unas gotas de Tabasco. Añade el azafrán.
4. Lava las vainitas y quita los extremos. Hiérvelas durante unos 4 minutos en agua hirviendo con sal, escúrrelas y déjalas escurrir.
5. Pela las chalotas y córtalas en rodajas. Fríelas en mantequilla caliente en una sartén. Añádelas junto con las vainitas a la salsa sazonada.
6. Calienta los mejillones y los espaguetinis en la salsa y sirve el plato.

Nutrición por ración

kcal: 679
Protein: 41 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 82 g