1. Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Corta las cebollas por la mitad, pela y pica también en cubos finos. En una olla, calienta 2 cda de aceite a fuego alto y saltea la cebolla y las zanahorias durante unos 2 minutos.
2. Añade la carne picada, la mostaza, la sal y el orégano y cocina durante otros 4 minutos aproximadamente. Luego, desglasea con la nata para montar y el agua, tapa y deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. Remueve de vez en cuando.
3. Lava los tomates, córtalos por la mitad, quita el tallo y pica en cubos pequeños. En un bol, mezcla bien 1 cda de aceite, el vinagre balsámico y el azúcar y sazona con sal y pimienta. Añade los tomates. Lava la albahaca, sacúdela para secarla, pica las hojas finamente y mézclalas con la ensalada de tomate.
4. En una olla grande, lleva a ebullición unos 5 l de agua con sal. Cocina los espaguetis en el agua hirviendo con sal durante unos 9 minutos al dente. Escúrrelos en un colador y deja escurrir.
5. Ajusta la boloñesa blanca al gusto. Sirve los espaguetis en los platos y añade la salsa boloñesa por encima. Espolvorea con parmesano y sirve junto con la ensalada de tomate. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 800
Protein: 39 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 60 g
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