1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos finos. Pela el ajo y pica también finamente. En un bol, mezcla bien la carne picada con el huevo, la mitad de las cebollas y del ajo, el pan rallado, la sal y la pimienta. Forma bolas de la mezcla de unos 4 cm de tamaño.
2. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande. En otra olla, calienta el aceite a fuego medio y fríe las albóndigas durante unos 5 minutos. Retira las albóndigas de la olla y ponlas a un lado en un plato. No laves la olla.
3. Vuelve a poner la olla a fuego medio y sofríe las cebollas y el ajo restantes en la grasa de la cocción durante unos 2 minutos. Añade la pasta de tomate, fríe durante otros 2 minutos y desglasa con vino tinto. Deja reducir el vino tinto durante unos 1 minuto.
4. Añade las tomates, sazona con sal, pimienta, azúcar y orégano. Añade las albóndigas a la salsa y deja cocinar a fuego lento tapado durante unos 10 minutos.
5. Cocina los espaguetis en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos hasta que estén al dente y escúrrelos.
6. Sirve los espaguetis con las albóndigas en la salsa de tomate en los platos. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 720
Protein: 36 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 82 g
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