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🥗 Ensalada Niçoise con atún frito

480 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g filete de atún
• 300 g patatas (firmes)
• 150 g judías (cocidas)
• 4 huevos (duros)
• 250 g tomates
• 60 g aceitunas (negras)
• 30 ml aceite de oliva
• 10 g mostaza (Dijon)
• 1 limón
• 5 g sal
• 2 g pimienta negra

Preparación

1. 1. Schäle die 300 g Kartoffeln und schneide sie in gleich große Würfel (ca. 2 cm).
2. 2. Koche die Kartoffelwürfel in Salzwasser ca. 10 Min. bissfest. Abtropfen lassen.
3. 3. Brate die Kartoffeln in der Pfanne mit 1 EL Öl ca. 5 Min. goldbraun. Beiseite stellen.
4. 4. Tupfe das Thunfischfilet (400 g) mit Küchenpapier trocken. Nie waschen!
5. 5. Brate den Thunfisch in der heißen Pfanne mit 1 EL Öl ca. 2 Min. pro Seite an. Herausnehmen.
6. 6. Schneide den Thunfisch in dicke Scheiben. Wichtig: Innen muss er noch rosa sein.
7. 7. Koche die 4 Eier in einem Topf ca. 9 Min. hart. Unter kaltes Wasser legen.
8. 8. Schäle die hartgekochten Eier und schneide sie in Viertel. Beiseite legen.
9. 9. Wasche die 250 g Tomaten und schneide sie in Spalten. Beiseite stellen.
10. 10. Mische 30 ml Öl, 10 g Senf, Saft der halben Zitrone, Salz und Pfeffer zum Dressing.
11. 11. Ordne Kartoffeln, Bohnen, Thunfisch, Tomaten, Eier und Oliven auf dem Teller an.
12. 12. Gieße das Dressing über die Salade Niçoise. Fertig, wenn alles frisch und bunt aussieht.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 28 g