🍽️ Ensalada fresca de rúcula con flores de borraja comestibles

Name: Ensalada fresca de rúcula con flores de borraja comestibles
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 200 g hojas de ensalada mixtas (p. ej., frisée, rúcula, lechuga de cabeza...); 20 alcaparras; 1 puñado flores de borraja; Zumo de un limón; 6 cucharadas aceite de colza; 1 cucharadita mostaza; 0.5 cucharadita azúcar; Sal; Pimienta (recién molida); 1 limón

161 kcal · 30 min

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Ingredientes

200 g hojas de ensalada mixtas (p. ej., frisée, rúcula, lechuga de cabeza...)
20 alcaparras
1 puñado flores de borraja
Zumo de un limón
6 cucharadas aceite de colza
1 cucharadita mostaza
0.5 cucharadita azúcar
Sal
Pimienta (recién molida)
1 limón

Preparación

1. Lava bien la rúcula, retira las hojas marchitas y escúrrela. Si es necesario, trocea las hojas en bocado. Lava el limón bajo agua caliente y córtalo en cubos pequeños.
2. Mezcla el zumo de limón en un cuenco pequeño con el aceite, la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta hasta que todo esté bien integrado.
3. Mezcla las hojas de ensalada y los cubos de limón con el aderezo en un cuenco grande. Reparte la ensalada en los platos, espolvorea las alcaparras por encima y decora todo con las flores de borraja.

Nutrición por ración

kcal: 161
Protein: 1 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 3 g