1. Lava bien la lechuga y escúrrela. Pela las zanahorias y rállalas de forma gruesa. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Corta la pulpa de piña en gajos y luego en rodajas finas.
2. Pela el diente de ajo y pícalo fino. Enjuaga las gambas y sécalas con papel de cocina. Unta una sartén con una cucharadita de aceite y caliéntala. Fríe las gambas en ella a fuego medio durante cinco minutos hasta que estén doradas, removiendo el ajo. Sazona todo con sal y pimienta.
3. Mezcla bien para el aderezo la miel, el vinagre balsámico, la mostaza y el aceite restante. Prueba la mezcla y ajusta con sal y pimienta. Reparte la lechuga, los tomates, las zanahorias y la piña en platos. Distribuye las gambas encima y vierte el aderezo sobre la ensalada.
Nutrición por ración
kcal: 264
Protein: 21 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g
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