🍽️ Ensalada fresca de bulgur con hierbas

Name: Ensalada fresca de bulgur con hierbas
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 500 ml caldo de verduras; 250 g bulgur; 250 g tomates cherry; 6 cebollinos; 1 manojo perejil; 3 cucharadas zumo de limón; 5 cucharadas aceite de oliva; sal; pimienta (de molinillo)

250 kcal · 30 min

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Ingredientes

500 ml caldo de verduras
250 g bulgur
250 g tomates cherry
6 cebollinos
1 manojo perejil
3 cucharadas zumo de limón
5 cucharadas aceite de oliva
sal
pimienta (de molinillo)

Preparación

1. Hervir el caldo en una olla, añadir el bulgur, retirar la olla del fuego y dejar que el bulgur se hidrate durante unos 30 minutos.
2. Lavar los tomates y, según su tamaño, cortarlos por la mitad o en cuartos. Lavar los cebollinos, limpiarlos y cortarlos en rodajas finas.
3. Lavar el perejil, sacudirlo para secarlo, arrancar las hojas y picarlas finamente. Mezclar con el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y combinar con las verduras y el bulgur. Dejar reposar durante unos 20 minutos y, antes de servir, rectificar de nuevo con sal y pimienta.

Nutrición por ración

kcal: 250
Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 36 g