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🐟 Ensalada de trucha ahumada con limón y eneldo

320 kcal · 10 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g Filetes de trucha ahumada
• 200 g Rúcula (lavada y secada)
• 150 g Pepino (cortado en rodajas finas)
• 30 ml Limón (zumo de un limón entero)
• 40 ml Aceite de oliva (virgen extra)
• 15 g Eneldo fresco (picado)
• 3 g Sal
• 2 g Pimienta negra (recién molida)

Preparación

1. 1. Lege die Forellenfilets auf ein Brett und entferne vorsichtig die Haut.
2. 2. Brösele das Filetfleisch in grobe, mundgerechte Stücke.
3. 3. Wasche den Rucola gründlich und trockne ihn mit einem Küchentuch ab.
4. 4. Schneide die Gurke in hauchdünne, gleichmäßige Scheiben.
5. 5. Schneide den Dill fein und lege ihn beiseite.
6. 6. Drücke die Zitrone aus und gib den Saft in eine kleine Schüssel.
7. 7. Gib das Olivenöl, das Salz und den Pfeffer in die Schüssel.
8. 8. Schlage die Dressing-Zutaten kräftig mit einer Gabel zusammen.
9. 9. Lege den trockenen Rucola und die Gurkenscheiben auf eine große Platte.
10. 10. Verteile die Forellenstücke und den Dill gleichmäßig über dem Salat.
11. 11. Beträufle den Salat sofort mit dem fertigen Dressing.
12. 12. Serviere den Salat direkt — der Rucola darf nicht welk werden.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g