🍽️ Ensalada de tomates y judías

Name: Ensalada de tomates y judías
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 300 g judías anchas (frescas o congeladas); 600 g tomates cherry; 1 cebolla blanca; 3 cda aceite de germen; 2 cda caldo de carne; 1 cdta mostaza; 3 cda vinagre; Sal; Pimienta (de molinillo); 1 Pizca azúcar; 2 cdta hojas de tomillo picadas; 100 g aceitunas

163 kcal · 30 min

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Ingredientes

300 g judías anchas (frescas o congeladas)
600 g tomates cherry
1 cebolla blanca
3 cda aceite de germen
2 cda caldo de carne
1 cdta mostaza
3 cda vinagre
Sal
Pimienta (de molinillo)
1 Pizca azúcar
2 cdta hojas de tomillo picadas
100 g aceitunas

Preparación

1. Blanquea las judías anchas (descongeladas) y las cebolletas en agua salada hirviendo durante unos 5 minutos, luego escúrrelas y déjalas escurrir.
2. Lava bien los tomates, quítales el corazón y córtalos por la mitad.
3. Pela la cebolla y córtala en dados finos.
4. Mezcla bien el caldo, la mostaza, el vinagre, una pizca de sal, mucha pimienta y el azúcar, y remueve el aceite.
5. Combina la salsa de la ensalada con las judías, las cebollas, las aceitunas y los tomates, ajusta el sabor y deja reposar tapado durante unos 30 minutos; espolvorea con tomillo antes de servir.

Nutrición por ración

kcal: 163
Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 10 g