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🥗 Ensalada de sardinas y judías de Engadina con limón

380 kcal · 15 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g sardinas en aceite de oliva (escurridas)
• 200 g garbanzos (de lata, enjuagados)
• 150 g pepino (cortado en cubos pequeños)
• 50 g cebolla (roja, cortada en cubos finos)
• 20 ml limón (zumo)
• 15 ml aceite de oliva
• 10 g perejil (picado)
• 3 g sal
• 1 g pimienta negra

Preparación

1. 1. Leere die Dose Kichererbsen in ein Sieb und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Schüttle das Sieb kräftig, damit die Kichererbsen vollständig abtropfen.
3. 3. Lege die abgetropften Kichererbsen in eine große Rührschüssel.
4. 4. Schneide die Gurke in kleine, etwa 1 cm große Würfel.
5. 5. Schneide die rote Zwiebel ebenfalls in feine Würfel.
6. 6. Gib die gewürfelte Gurke und die Zwiebel zu den Kichererbsen in die Schüssel.
7. 7. Öffne die Dose Sardinen und gieße das Olivenöl ab.
8. 8. Brösele die Sardinen mit einer Gabel in grobe Stücke.
9. 9. Hebe die Sardinen grob unter das Gemüse, damit sie nicht zerfallen.
10. 10. Vermische den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale.
11. 11. Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat.
12. 12. Bestreue den fertigen Salat mit der gehackten Petersilie.
13. 13. Serviere den Salat sofort, damit die Sardinen frisch und die Gurke knackig bleiben.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 32 g