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🧀 Ensalada de queso de cabra frito con higos

420 kcal · 15 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Wasche den Mischsalat gründlich und trockne ihn mit einem Küchentuch oder der Salatschleuder. Nasser Salat verhindert, dass das Dressing haftet.
  2. 2. Lege den trockenen Salat auf einen großen, flachen Teller und verteile ihn gleichmäßig. Er bildet die Basis für das Gericht.
  3. 3. Schneide die 4 Feigen längs in Viertel. Entferne ggf. den harten Stielansatz oben, damit er nicht im Mund stört.
  4. 4. Zerbrösele die 30 g Walnüsse grob mit den Händen. So bleiben sie knusprig und verteilen sich besser als ganze Nüsse.
  5. 5. Vermische die 20 ml Olivenöl, den 10 g Honig, das 2 g Salz und den 1 g Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Rühre, bis sich der Honig löst.
  6. 6. Heize eine beschichtete Pfanne (24 cm) bei mittlerer Stufe (5 von 9) vor. Das Öl muss heiß sein, bevor der Käse hinein kommt.
  7. 7. Lege die 200 g Ziegenkäse-Rondellen flach in die heiße Pfanne. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren, damit sie schön anbraten.
  8. 8. Brate die Käserondellen ca. 2 Min. von der ersten Seite an, bis sie goldbraun sind. Wende sie dann vorsichtig mit einer Gabel.
  9. 9. Brate die zweite Seite ca. 1 Min. nach, bis sie ebenfalls goldbraun ist. Der Käse darf innen noch leicht kalt sein, das schmeckt cremig.
  10. 10. Nimm die warmen Käserondellen aus der Pfanne und lege sie direkt auf den vorbereiteten Salat. Nicht in die Pfanne zurückgeben.
  11. 11. Verteile die 4 Feigen-Viertel und die 30 g Walnüsse gleichmäßig über dem Salat und dem warmen Käse. Die Wärme des Käses duftet die Nüsse an.
  12. 12. Gieße das Dressing gleichmäßig über das gesamte Gericht. Serviere es sofort, solange der Käse noch warm ist und der Salat knackig bleibt.

Nutrición por ración